ボウルにヨーグルトと砂糖をいれ、泡だて器でよく混ぜる。
味見をして、普段食べるのよりちょっと甘めならOK。甘味が足りない場合はもすこし砂糖を足す。

小さ目のマグカップにマカディア(お酒)をいれ、ゼラチンを振り入れる。
ゼラチンがお酒につかったらレンジで20秒加熱し、スプーンでよく混ぜ、少し冷ます。

「1」のボウルの下に濡れふきんを置き、泡だて器でかき混ぜながら「2」のゼラチン液をとーっと加える。
間違ってもゼラチン液を全部入れてから混ぜ始めたりしないように。(ゼラチンが底で固まります)

ここからがミソ。
泡だて器でボウルの底を「ひっかかないように」よーくあわ立てる。わたしの場合は約1分泡立てます。
ハンドミキサーをつかう場合は…たぶん30秒ぐらいでいいのではないかと。

ヨーグルト液が少しもったりしてきたら、ラップをして冷蔵庫へ。