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きゅうりのパリソワ
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きゅうりのパリソワ-レシピのメイン写真

きゅうりのパリソワ

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

きゅうりの冷製ポタージュとコンソメゼリーの2層のスープ。アツ~イ日にぴったり。

きゅうりの冷製ポタージュとコンソメゼリーの2層のスープ。アツ~イ日にぴったり。

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きゅうりのパリソワ

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

きゅうりの冷製ポタージュとコンソメゼリーの2層のスープ。アツ~イ日にぴったり。

きゅうりの冷製ポタージュとコンソメゼリーの2層のスープ。アツ~イ日にぴったり。

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材料

2~3人分
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • サラダ油 少々
  • 昆布茶 少々
  • 水 適宜
  • 豆乳 80cc
  • コンソメの素 1/2個
  • ゼラチン 1/2袋
  • 水 180cc
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作り方

  1. 1

    きゅうりと玉ねぎは粗みじん切り。

  2. 2

    玉ねぎをサラダ油を引いた小鍋でしんなりするまで炒める。きゅうりを加え、さっと炒め、塩を振り、水をひたひたに注ぎ、2~3分煮る。

  3. 3

    豆乳を加え、昆布茶で味を調え、ミキサーでなめらかにする。冷やす。

  4. 4

    コンソメの素を水で溶き、ゼラチンを溶かして冷やし固める。

  5. 5

    器に4のコンソメゼリーを崩して入れ、3のスープをそっと注ぎいれる。きゅうりの角切りを飾る。

コツ・ポイント

きゅうりを煮るのは、色が変わらないように短時間で。コンソメゼリーは柔らか目がおいしいです。

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中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
2004/06/27 08:44に公開
おもてなし薬膳CookingClass La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を!をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI dining *おいしくきれいに*http://ameblo.jp/fani0912/
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このレシピのキーワード

豆乳 こぶ茶 キュウリ ゼラチン 玉ねぎ

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