小麦粉を２～３回振るう（orフードプロッセサーに１０秒くらいかける）

バターとクリームチーズを細かく切って、電子レンジにそれぞれ１分程度かける。

２をあわせよくかき混ぜ、滑らかになったら、砂糖をいれてふわっとするまでよくかき混ぜる。

３に小麦粉をいれ、ゴムべらで切るように合わせ、粉っぽさがなくなったら、フリージングバックか普通のビニール袋にいれ、完全に粉っぽさがなくなるまでよく揉む。

４の生地はちょっとやわらかいので、急ぐときは、冷凍庫で３０分ほど寝かせ、扱いやすい固さになったら、ごまを大さじ1～2を振りいれ、生地を折りたたむように混ぜていく。

オーブンを１９０度に暖め始めます（１５分位）ビニールの上から麺棒で好きな厚さに伸ばして型抜きします。（蛇足ですが、天板はオーブンにはいれないこと）

１７０度に設定し、1度目は15分位、2度目からは12～3分ほどで焼き、オーブンから取り出したら金網の上で冷まし、水分が飛んだら完成。