ブルーベリージャムを作ります。
冷凍のブルーベリーを凍ったまま鍋に入れ、砂糖とレモン汁を振りいれます。

鍋を中火にかけて、煮詰めていきます。
沸騰してからは、焦げ付かないように注意してください。

水分が少なくなり、トロみがつくまで十分に煮詰めます。
途中アクが気になる時は、取り除きながら煮詰めてください。

好みの硬さに煮詰まれば、できあがりです。
今回はパイに入れるので、水分がかなり少なくなるまで煮詰めました。

ジャムを冷ましている間に、冷凍パイシートの準備をします。シートを冷凍から冷蔵におろし、解凍させます。

パイシートを4等分して、ジャムを乗せます。パイシートを2つ折りにして、端をフォークで押さえて閉じます。
フォークで空気穴を開けた後、ツヤ出し用の卵をはけで塗ります。

200℃に予熱しておいたオーブンで、15～20分焼きます。