まず、生地をつくる。（１０分捏ね一旦ストップ、改めてスタートさせる。捏ね２０分、一次発酵１時間）

カレーフィリングと卵サラダを作る。カレーフィリングはカレーと小麦粉、パン粉を混ぜて容器に入れ、ラップをしてレンジで約２分～３分温める。

卵サラダは卵を茹でてみじん切りにし、マヨネーズと塩胡椒で和える。（カレーフィリングと卵サラダはあらかじめ４等分に分けてお

生地を８等分にし丸めて２０分間休ませる。

まず、４の生地で焼きカレーパンの成形。生地を円形に伸ばし、カレーフィリングを乗せて円の淵と淵を合わせる感じで綴じる。綴じ目を下にし小判型になるように形を整える。あとは溶き卵にくぐらせパン粉をつける。

次は卵サラダパンの成形。生地を更に２等分にし、棒状に伸ばして２本をくっけて両端をしっかり止める。真ん中にくぼみを手で抑えてつけて卵サラダをそこに乗せる。

鉄板に並べ二次発酵。（４０分くらい）

卵サラダパンにケチャップとパセリをかけ、溶き卵（牛乳）を塗って、１８０度のオーブンで約１５分焼く。（様子を見ながら調整）