まず、生地をつくる。（１０分捏ね一旦ストップ、改めてスタートさせる。捏ね２０分、一次発酵１時間）

あんこと生地を２等分にし丸めて２０分間休ませる。

２の生地の綴じ目を上にし長方形（縦を短く）に伸ばしてあんこを真ん中（３つ折りできるように１/３くらい）に乗せ包む。

つなぎ目をしっかりとめてし下にし、４等分にする。（もう１つの生地も同じようにする）

鉄板に並べ二次発酵。（様子を見ながら１時間くらい）

溶き卵（牛乳）を塗って黒ごまを乗せ、１８０度のオーブンで約１５分焼く。（様子を見ながら調整）