エビは殻をむいて酒を少し入れた熱湯でゆで火を通し冷水に取る。
アボカドは縦半分に切り種を取り、食べやすく切り、変色防止にレモン汁をかける。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

ボールにタルタルドレッシングを作り、１の材料を入れ、さっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
お好みで黒コショウをかけて召し上がれ。