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花山椒鍋
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花山椒鍋-レシピのメイン写真

花山椒鍋

Mikageマダム
Mikageマダム @cook_40023454

4月中頃のほんの1週間だけ花山椒が市場に出ます運良くその時に出会えたら買い求め、今旬の淡路の新玉葱と鶏肉で花山椒鍋を作ります。

このレシピの生い立ち
牛肉の花山椒鍋の変形

4月中頃のほんの1週間だけ花山椒が市場に出ます運良くその時に出会えたら買い求め、今旬の淡路の新玉葱と鶏肉で花山椒鍋を作ります。

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牛肉の花山椒鍋の変形

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Mikageマダム
Mikageマダム @cook_40023454

4月中頃のほんの1週間だけ花山椒が市場に出ます運良くその時に出会えたら買い求め、今旬の淡路の新玉葱と鶏肉で花山椒鍋を作ります。

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牛肉の花山椒鍋の変形

4月中頃のほんの1週間だけ花山椒が市場に出ます運良くその時に出会えたら買い求め、今旬の淡路の新玉葱と鶏肉で花山椒鍋を作ります。

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牛肉の花山椒鍋の変形

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材料

4人分
  •  鶏もも肉 300g
  • 花山椒 適量
  • 新玉葱 中3個
  • うまだし 水 300cc
  • うまだし 味醂 55cc
  • うまだし 薄口醤油 50cc
  • うまだし かつお 10g
  • うまだし 昆布 10g
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作り方

  1. 1

    うまだしの材料を全て鍋に入れ一煮立ちしたら濾す

  2. 2

    鶏もも肉は1口大に切る

  3. 3

    新玉葱は両端を落とし1センチ幅の半月切りにする

  4. 4

    鍋に玉葱を1枚ずつばらして入れ鶏をうえに並べ花山椒をのせうまだしをかけて火にかける。

コツ・ポイント

好みで生卵を付けて食べます。

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Mikageマダム
Mikageマダム @cook_40023454
2006/06/21 08:55に公開
料理のお稽古に通うこと30年をこえました。家事の中でも料理が一番好きです、美味しい物だけ食べて、美味しいお酒を飲んで一生過ごせれば幸せです。。同じ思いの主人や家族、友人達と楽しい食事の時を持つのが好きです。
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このレシピのキーワード

鍋 かつお 新たまねぎ 鶏もも肉 コンブ

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