ドライマンゴを食べやすい大きさに切る（ちぎってもいいよ）

切ったマンゴーを牛乳のなかにいれて暫く置く（1時間くらいすると柔らかくなってるはずです）

ゼラチンもしくは寒天は適量を説明にしたがって戻しておく

牛乳半分と杏仁霜と砂糖を鍋にいれ火にかける、溶けたらゼラチンか寒天を入れて溶かす。（沸騰させないように）

残りの牛乳を入れて、粗熱を取り、型に流しいれて冷やす。