バジルのソースでお魚おいすぃい！
Michelle @cook_40020497
うちでニョキニョキ育ったバジル。ソースにしたら白身魚にとっても合います。チキンでもOKだな・・。
このレシピの生い立ち
バジルが伸びて、たくさん一気に消費したかったので。
バジルのソースでお魚おいすぃい！
うちでニョキニョキ育ったバジル。ソースにしたら白身魚にとっても合います。チキンでもOKだな・・。
このレシピの生い立ち
バジルが伸びて、たくさん一気に消費したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルソースを作ります。ブレンダーによく洗って水気を切ったバジルの葉を全部入れて、そこにオリーブオイル（EVOO)を入れて、塩・コショウも入れ、ガーっとピューレを作っておく。味を見て、塩・コショウをたしたりする。
- 2
お魚は塩・コショウして小麦粉をはたいておく。
- 3
フライパンに油・バターを溶かし、お魚を入れて、片面は強火でこんがり。裏返して、弱火におとし、ワインをふって蓋をして蒸し焼きに。水分が蒸発してしっかり火が通ったら、蓋をはずし、中火に上げて裏側にもきれいに焦げ目をつけて皿に盛る。
- 4
1で作っておいたバジルソースを、もう一度ガーっと混ぜてからお魚にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
バジル、今度はちゃんとグラムを計っておくようにします(^^ゞ
ソースの塩味など好みがあるので、はじめは少しにして、味を見ながら作るのがいいと思います。
つくれぽ
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