たまねぎを細めに切ります。豚肉はお好みでどの部位でも構いません。ちなみに今回は豚バラを使っています。

オリーブオイルで豚肉を炒め皿に出しておきます。（仕上げに白ワインをいれ、少し蒸し焼きにしても美味しいです）
その残った油でたまねぎを炒めます。
最後に豚肉を戻し、軽く合わせます。

２を皿に移し、そのフライパンでバルサミコ酢、オリーブオイル、白ワインを合わせ、手早くかき混ぜながら、少し煮詰めます。
お好みの付け合わせを盛り、肉とたまねぎにソースをかけて出来上がりです。