ニンニクはみじん切り。玉ネギは半分は薄切り、もう半分はクシ切り。ジャガイモ１個は薄切り、もう一個は一口サイズ。人参、お肉は一口サイズに切る。

玉ねぎ、ニンニクをシナシナになるまでゆっくりとバターで炒める。別の鍋にオリ－ブオイルを熱しお肉の色が変わるまで炒めて、ヒタヒタ程度のワインを入れて煮立たせる。

お肉の鍋にルー指定の水、ジャガイモ、人参、２の玉ねぎ、ニンニク、リンゴジュースを入れて弱火で１～1時間半煮込む。

煮込んだら、火を止めてルーを割りいれ、完全に溶けたら、再び弱火にする。ここでソース、ケチャップ、醤油を入れ超弱火で２０分～３０分煮る。最後に生クリームを少量、全体に混ぜる。

器によそったら、生クリームを少し飾って出来上がり。