オレンジの皮をよく粗い、白い内皮の部分が付いてこないように薄めにそぎます。その後細切りにしておきます（ネーブルオレンジを使用しています。）

鍋に水を入れて沸騰させたら、皮を入れて３分ほどゆでます。茹で上がったら水気を切ってFPにかけて細かい粒状にします。

鍋にジュース、を入れて熱くなったら寒天も入れて溶かし、そこにオレンジの皮、レモン汁も入れます。そのまま弱火で１分ほどかき混ぜます。

火からおろしてビンなどに入れて、出来上がり。砂糖を加える場合は手順３で。