にんじんは千切り、椎茸はもどして細切り、長ネギはみじん切り、れんこんはみじん切りにして酢水にさらしておく。
枝豆はさやから出しておく。

鍋にサラダ油を熱して、１の野菜を固いものから炒め、シーチキン、おからを加え混ぜ炒める。

調味料とだしを加えて、水分が飛び過ぎない程度に火が通ればできあがり。