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大根のテールスープ煮
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大根のテールスープ煮-レシピのメイン写真

大根のテールスープ煮

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材料

  • テール 600g
  • 大根 700g
  • スープの材料
  • テールの煮込み汁 800㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 塩 お好みの量
  • トッピング
  • 刻みねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    テールは圧力鍋で圧がかかって45分

    • 大根のテールスープ煮作り方1写真
  2. 2

    大根は5㎝長さのいちょう切りにして下茹でする

    • 大根のテールスープ煮作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋から煮込み汁を800㏄取り出し

    • 大根のテールスープ煮作り方3写真
  4. 4

    スープの材料をつくる

    • 大根のテールスープ煮作り方4写真
  5. 5

    スープに下茹で大根を入れ煮込み

    • 大根のテールスープ煮作り方5写真
  6. 6

    テールから骨と肉に分け

    • 大根のテールスープ煮作り方6写真
  7. 7

    大根スープにテール肉を加え、30分ほど煮込み冷えたらもう一度煮込み

    • 大根のテールスープ煮作り方7写真
  8. 8

    器に入れ、ねぎを添え完成です。

    • 大根のテールスープ煮作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 大根のテールスープ煮作り方9写真

コツ・ポイント

圧力鍋面倒そうですが、炊き込んでいる間に他の仕事できますので、実質短時間です。煮込んでいることを忘れないようタイマーセット必須です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/10/29 20:56に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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大根 テール スープ煮

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