いかの内臓・ナンコツ・くちばしを取り除き、ぶつ切りにする

ねぎは粗みじんに、しょうがは適当な大きさに切る

いかをフードプロセッサーにかける
ある程度の細かさになってきたら、ねぎ・しょうが・調味料（卵・片栗粉以外）を加え、さらに細かくする

ねっとりとしてきたら、味をみて、調味料を足す
卵を加えて、よく混ぜる

片栗粉を加え、さらに混ぜ、混ざったら成形する

弱めの中火で両面に焦げ目をしっかりつける
火が中まで通ったら、できあがり