かぼちゃを７mm程の厚さに切ってそれを１cm幅に切る。ニンニクは薄くスライスする。アンチョビはみじん切りにする。

かぼちゃを耐熱皿に広げてラップして１分～１分半程レンジで茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱す。ニンニクにうっすらと色がついてきたら火を止めて余熱でカリカリになるまでフライパンをゆすってニンニクに色づける。

ボウルにレンジで茹でたかぼちゃとアンチョビを入れて軽くあえて、そこに③のニンニクをオリーブオイルごと入れてささっとあえたら出来上がり！