粉ゼラチンを水でふやかしておく。
レモンは絞って、種などを取り除いておく。

牛乳をレンジで温める。沸騰させないように注意。（砂糖とゼラチンが溶けるくらいの温度で）
そこに砂糖を入れしっかり溶かし、溶けたらふやかしておいたゼラチンも加える。
ゼラチンの粒が残らないようにしっかり溶かす。

少し冷ます。
冷めたらヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順で加える。

３にリッツを割りいれていく。
厚さが均等になるように気を付けて。
全て割りいれたら、指で抑えながらヨーグルト液にリッツを沈めていく。
冷蔵庫で固まるまで冷やしてお皿の上にひっくり返して出来上がり。