田作りを丹念に炒ります。
油はしきません。

１０分弱、弱火で。
目安は小さいのがちょっと焼き色がつくくらい。
大きいのを折ってみて、
しなっとしたら、べつの皿に移します。　あら熱をとります。

冷ましている間に、たれを用意します。
すべての調味料をふらいばんにかけ、煮詰めます。
甘めが好きな方はこのときに、お砂糖をいれるといいですよ。

煮詰まったたれに炒った田作りをいれます。
からめて、ごまをふり、できあがり。

大量に作る方は、１：１：１
の割合ではなく、
醤油を減らして、みりんかお砂糖を増量してください。
煮詰めるときに、味見をするといいですよ。