みかんはヘタの方を1/4カットし、中身をとりだす。果汁を大さじ2と1/2量とっておく。
バターはレンジに30秒(500W)かけ溶かし、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

ボールで卵とグラニュー糖を混ぜる。粉を入れて混ぜたらバター・バニラエッセンス・レモン汁・果汁も加える。

みかんの皮のカップに生地を7～8分目ずつ流し込む。

みかんの高さより2～3cm高い器やコップ（生地が膨らむので・・・）にのせ、ラップをし、レンジに1個あたり40秒(500W)程かける。