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野菜嫌い克服！きのこのきんぴら
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野菜嫌い克服！きのこのきんぴら-レシピのメイン写真

野菜嫌い克服！きのこのきんぴら

皇帝ペンギン
皇帝ペンギン @cook_40023248

野菜嫌いに贈る第２弾！キノコ特有の風味が得意でない私ですが、おなじみの甘辛味と唐辛子で食べられます！
このレシピの生い立ち
何かの本で読んでメモをしたものを無くしたので、適当に作ってみました。

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野菜嫌い克服！きのこのきんぴら

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材料

2人分
  • マイタケ １パック
  • えのきだけ １/２パック
  • きくらげ（乾燥） ひとつまみ
  • 唐辛子 １本
  • 砂糖 大さじ１/２
  • 酒 大さじ１
  • 醤油 大さじ１・１/２
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    きくらげはぬるま湯につけて戻し、よく洗い、水気をしぼる

  2. 2

    鍋にごま油少々とサラダ油少々を引き、唐辛子を炒める

  3. 3

    ２にキノコ類を加え、炒める

  4. 4

    だしをひたひたに入れ、砂糖、酒、醤油を加える

  5. 5

    強火で箸でかき混ぜながら水気を飛ばす

  6. 6

    あらかた水分がなくなってきたらひと混ぜし、ゴマをふる

コツ・ポイント

きんぴらはいつも同じ、砂糖と酒と醤油を１：２：３でやってます。

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皇帝ペンギン
皇帝ペンギン @cook_40023248
2004/10/08 12:46に公開
趣味は読書。
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このレシピのキーワード

きんぴら えのき キクラゲ 酒 まいたけ トウガラシ

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