野菜嫌いもこれならOKの野菜たっぷりパン
野菜がたっぷり入った惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
朝食用に、野菜も取れるパンをと考えました。人参をすりおろして、パン生地に入れるのは、量的に限界があるし、生地の扱いが難しくなるので、単純に巻き込むことに。８個のパンに人参１本の千切りが入ってます。 でも、焼きあがったら、思ったほど人参が主張していません。食べやすい味です。
野菜嫌いもこれならOKの野菜たっぷりパン
野菜がたっぷり入った惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
朝食用に、野菜も取れるパンをと考えました。人参をすりおろして、パン生地に入れるのは、量的に限界があるし、生地の扱いが難しくなるので、単純に巻き込むことに。８個のパンに人参１本の千切りが入ってます。 でも、焼きあがったら、思ったほど人参が主張していません。食べやすい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターまでの材料をＨＢのケースに入れ、生地作り、一次発酵まで。
- 2
その間に、野菜の準備。にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は解凍して、水分を絞る。
それぞれの野菜に、塩少々で味付け。
コーンは解凍しておく。 - 3
一次発酵の終わった生地を２等分し、丸めなおして、パンマットに包み、１５分間のベンチタイム。
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- 4
生地を麺棒で正方形にのばし、生地の上に野菜を置き、端からくるくると丸める。上は人参とほうれん草＋ホワイトペッパー。３の写真ははコーン、玉ねぎ、残りの人参少々＋ブラックペッパー。
-
- 5
丸めた生地を、８等分し、天板に並べる。霧を吹いて、２次発酵３０～４０分。 (オーブンの発酵機能を利用）
-
- 6
発酵が終わったら、生地の上にマヨネーズを絞り出し、ベーコンを乗せて、１８０度のオーブンで１５分～２０分焼く。
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- 7
コーン玉ねぎパンです。ちょっと、焼きが甘いかな
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コツ・ポイント
野菜は水が出ているようなら水切りしてください。野菜は他にピーマンなんかも合います。トッピングのベーコンはオプションです。我が家では子供が喜ぶ(だまされる）ので、乗せてます。
マヨネーズは高カロリーなので、あまり取りたくない方はほどほどに、中高生用にはたっぷりと。野菜嫌いには、マヨネーズたっぷりのほうがいいでしょう。
マヨネーズがなければ、１個約１３０カロリーです。マヨネーズの量でカロリー調整を
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