☆ ツナスティックパン
焼きたてはもちろん、冷めてもパクパク～ッと食べられちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
旦那さんのお弁当のパンにと、大好きなツナを使って食べやすい形を考えてみました。 ツナだけじゃなんなので野菜も沢山加えてね＾＾
☆ ツナスティックパン
焼きたてはもちろん、冷めてもパクパク～ッと食べられちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
旦那さんのお弁当のパンにと、大好きなツナを使って食べやすい形を考えてみました。 ツナだけじゃなんなので野菜も沢山加えてね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
Ｈ．Ｂを使用して生地作りをしていきます。
- 2
生イーストを水（イースト用）に溶かしておきます。別に、卵と水を一緒に合わせておきます。
- 3
強力粉・ライ麦・砂糖・塩をＨ．Ｂのケースに入れます。スイッチを入れ回しながら、卵と合わせた水を加えていきます。
- 4
加え終えたら、溶かしたイーストを加えます。ここから、７分捏ねていきます。
- 5
ショートニングを加え、更に７～８分ほど捏ねます。
- 6
捏ね上がったら、ケースから生地を取り出し丸めボールに入れラップをし、約５０分発酵させます。
- 7
発酵させている間に、中に詰める具を作っていきます。
- 8
玉ねぎ・人参・ピーマンは、みじん切りにします。ツナ缶は油を良く切っておきます。
- 9
テフロン加工などの油を引かなくても大丈夫なフライパンに、切った野菜を入れ焦がさないように炒めます。
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- 10
野菜に火が通ったら、火を止めボールにあけ冷ましておきます。
- 11
冷めたら、ツナ・マヨネーズ・Ｂ．Ｐ・ナツメグ・塩を加え良く混ぜ合わせます。
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- 12
混ぜ合わせたら、大体で良いので、出来上がった具を８等分にしておきます。
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- 13
５０分後、生地がこんな感じで発酵していると思います。
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- 14
生地を台に取り出し、パンチをし空気を抜いたら、８等分（1個約４５～５０ｇ）に分割し丸め、乾燥しないように濡れフキンなどをかぶせて１０分ほどベンチタイムを取ります。
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- 15
ベンチタイムが終ったら成型します。
まず、約１０ｃｍの円にします。 -
- 16
中央に具の１/8量をのせます。
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- 17
生地を写真のように上半分くらい折ります。
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- 18
次に下の部分をかぶせるように折ります。
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- 19
写真のように、生地を真ん中から折って閉じていきます。
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- 20
綴じ目をしっかり合わせます。
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- 21
しっかり綴じ目を合わせたら、軽く手の平を使って台の上でコロコロし、長さ伸ばします。
下が伸ばす前、上が伸ばした後です。 -
- 22
綴じ目を下にして、天板に間隔を開けて並べたら、乾燥しないように濡れフキンなどをかぶせて２５分最終発酵させます。
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- 23
最終発酵が終った状態です。
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- 24
包丁で、三ヶ所にクープを入れます。
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- 25
クープを入れた部分へ、マヨネーズの口の細い部分を使って線を引くような感じで絞ります。
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- 26
全体に霧を吹き、２１０℃に温めたオーブンで１５分焼成します。
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- 27
完成です♪
クープを入れた部分がパックリ開いてくれれば大成功です。
開かなくても美味しいですけどね＾＾ -
コツ・ポイント
玉ねぎの大きさによって若干マヨネーズの量が変わると思います。目安として、具がやっとまとまる位で十分です。
あまり入れすぎてしまうと、生地に具を包む時に包みにくくなってしまうかもしれないので、気を付けてくださいね。＾＾
つくれぽ
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