ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をしっかり取り除きます。
※スプーンなどでしっかりこそげ取っておくと苦さがなくなります。

ゴーヤを薄く切り、塩を振ってしばらく置きます。しんなりしてきたら、手で揉み、緑色の汁をしっかり絞って下さい。 ※この汁を絞ることで苦味が減ります。

沸騰したお湯に入れ、さっと茹でます。※茹でることで、更に苦味が減ります。

茹でたゴーヤを冷まし、水分をしっかり絞り、2～4つに切ったプチトマト、ツナ、マヨネーズ、塩、粗引き胡椒、だし醤油で和えれ出来上がり。