パイシートとハンバーグを室温に戻しておく。
かたゆで卵を作ってゆで卵切りでスライスしておく。

フライパンにサラダオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たらハンバーグを入れて炒め、ワイン(ベルモット）を注ぎ、次いで野菜ジュースを注いで塩コショウ、ケチャップで味付け。

ハンバーグをつぶしながら炒めて、煮詰める。
汁気がなくなったら、生クリームを入れて、少し煮る。
味を見て、塩･胡椒で味を調え、乾燥パセリを入れて混ぜ、火を止める。

具を冷ましている間に、パイシートを伸ばす。まずパイ皿に敷く分2枚を端を重ねてパイ皿より一回り大きく伸ばす。パイ皿に敷いて余分なふちを切り取り、フォークで穴を開けておく。

具が冷めたら、パイシートを敷いたパイ皿に入れて、平らにならし、ゆで卵のスライスをを全体に置いて、上にピザチーズを散らす。
ふたにするパイシートを伸ばして上に重ね、余分なふちを切り落とし、ぴっちりと閉じる。

切り落としたパイ生地を伸ばして、好きな型で抜いて、溶き卵(分量外）を接着剤にして、パイの上に飾る。
残った溶き卵を全体に刷毛で塗り、250度のオーブンで15～20分焼く。