材料を大きめの一口サイズに切る。（じゃがいもはデンプンのとろみを生かすために水にさらさない事。）

鍋にバターを溶かし、すべての具材を入れて塩と顆粒コンソメ（少量）、あればホワイトペッパーを振って炒める。玉ネギの色が透き通ってきたら小麦粉を入れる。（ダマにならないようにふるっておく。）小麦粉を入れたら焦がさないように、ひたすら混ぜる。

牛乳を少しずつ加えてのばす。一気に入れるとかたまりが出来てしまうので少しずつ。あとはフタをして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

オススメの塩“アルペンザルツ”です。ドイツアルプスのミネラル岩塩。普通の塩より少し高いけど、パスタや炒め物、煮込み、塩焼きなんかにも合います。いつまで経ってもサラサラ状態のままなので使いやすい！！