鍋に骨付きチキンと、タマネギ丸ごと一個を入れ、かぶるくらいに水を入れて中火で沸騰させる。途中であくを取りながら。
マツォボールは、マツォMIXの箱に書いてある通りに別鍋で茹でておく。

ニンジン＆セロリ＆パースニップは１ｃｍ×３ｃｍ角の拍子切り、パセリ、ディルは荒みじん切りにする。

２の野菜とハーブを１のチキンとタマネギの鍋に入れて、全ての材料が柔らかくなるまで、弱火でコトコト煮込む。
塩と黒こしょうで、味を見ながら、塩味をつける。

３の鍋を一晩冷蔵する。そうすることでチキンの脂肪分を簡単に取り除くことが出来る。

食べる際には、脂肪分を取ったスープに茹でて作っておいたマツォボールを入れて、温めなおしていただきます。