鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ！
AuntyRyoko @cook_40023849
大好物の鴨汁そばを、鶏肉とソーメンで我が家でもプロの味。焼いた葱の香りがたまらない！！日曜のお昼にいかが？
このレシピの生い立ち
ソーメンだけだと、食べているうちに飽きてしまう私。(~_~;)
でも、てんぷら揚げるのも面倒だし。。。じゃ茄子でも使ってみるかぁ、で出来ました。
鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ！
大好物の鴨汁そばを、鶏肉とソーメンで我が家でもプロの味。焼いた葱の香りがたまらない！！日曜のお昼にいかが？
このレシピの生い立ち
ソーメンだけだと、食べているうちに飽きてしまう私。(~_~;)
でも、てんぷら揚げるのも面倒だし。。。じゃ茄子でも使ってみるかぁ、で出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は親指の頭くらいのさに切っておく。
- 2
茄子は食べやすい大きさに切って、塩水にさらして灰汁を取っておく。
-
- 3
葱は５センチくらいの長さにきり、網で焼き焦げ目をつける。太いものは半分に切っておく。
-
- 4
鍋につけ汁を５カップくらい最初は薄めに作っておく。その中で鶏肉を灰汁を取りながら煮る。
- 5
灰汁が大体取れたところで、茄子を入れる。茄子が煮えたら葱を入れる。葱はお好みの煮具合で。最後にめんつゆを好みの濃さに調節して火を止める。
-
- 6
茄子を煮ている間、ソーメンを茹で、水で洗い、サラダボールに氷水を張り、その中に放す。
- 7
少し大きめの器に、つけ汁を具とともに熱々で入れて、その中に冷たいソーメンをつけていただく。
コツ・ポイント
鶏肉をいれずに、茄子と葱だけでもGOOD。さっぱりとします。
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