3枚におろして残った中骨をだしに、潮汁を作りました。
あっさりしていいお出しが出るので捨てるのはもったいないですよ（＾▽＾）／　
このレシピの生い立ち
太刀魚に限らず、下ろした魚の中骨はたいてい汁のダシに使っています。