もち米は、洗って三時間くらい水に浸してから、ざるに入れて水を切っておく。

人参は、拍子切り。牛蒡はささがき（人参に合わせた大きさ）にし、水にさらしてアクを抜く。干し椎茸は水で戻して、薄切り。油揚げは、熱湯で油抜きをし、人参と大きさを合わせて切る。

炊飯器のお釜に、１を入れ、醤油、酒。みりん、砂糖を入れる。更に炊飯器の「おこわ3合」の線まで、椎茸の戻し汁と昆布だしを合わせたものを入れる。（我が家は280ccでした。）

3をよく混ぜ、牛蒡、油揚げ、椎茸、人参、栗を上に乗せ、かき混ぜないで、炊飯器の「おこわモード」に設定し、スイッチを入れる。

さつま芋は、1.5cm角に切り、水にさらしてから、電子レンジで2分弱加熱する。（温野菜用の電子レンジ容器を使用。）

４が炊き上がったら、５を入れ、全体を混ぜ、保温スイッチを切る。