大きな鍋にたっぷりのお湯(２ℓ以上)を沸かす。にんにくは輪切りにし、鷹の爪は種を取っておく。

お湯が沸いたらパスタを茹でる。表示時間より２分ほど早い時間が目安。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくがきつね色になるまで炒めて火をとめる。

パスタが茹で上がったら３に入れて強火にかけ、さっと混ぜ、塩で味をととのえる。好みでパセリを散らしても。