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パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ
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パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ-レシピのメイン写真

パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ

ユーロン
ユーロン @Yuron12

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

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パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ

ユーロン
ユーロン @Yuron12

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

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材料

  • カレイ 2匹
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 適量
  • ●だし汁 1カップ
  • ●醤油 大さじ1.5
  • ●みりん 大さじ1.5
  • ●酒 大さじ1.5
  • ●砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カレイのうろこ、えら、わたを取りのぞき、水で洗う。

  2. 2

    カレイの両面に切り込みを入れる。

  3. 3

    塩こしょうをまぶし、片栗粉をふる。

  4. 4

    ●の調味料でつけ汁を作る。
    鍋にだし汁を煮立たせ、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、おいておく。

  5. 5

    180℃に熱した油でカラッと揚げる。

    • パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    揚げたら、油をきり、熱いうちにつけ汁に漬け込む。

コツ・ポイント

揚げたら、すぐ漬け込むことでうま味が増します。

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ユーロン
ユーロン @Yuron12
2006/08/05 23:42に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 酒 カレイ

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