湯を沸かし，ターメリック，塩少々（分量外）を入れ，エビを1～2分ゆがく．ザルにあげ水気を切る．

鍋にサラダ油，マスタードシードとフェネグリークを入れて弱火にかけ，マスタードシードがはじけてきたらニンニク，ショウガのみじん切りを炒める．

ニンニク，ショウガの香りが立ったら，青唐辛子の小口切り，タマネギのみじん切りを投入し，タマネギが透き通るまで炒める．ホールトマトを加え，油分が出てくる程度まで煮詰める．

ピーマンは縦2つに切り横に薄切り，赤ピーマンは縦に厚めの千切りにして鍋に加え炒める．油がまわったら粉末スパイスを入れ，さらに3分程度炒める．

ひたひたの水とココナツミルク，エビを加え，5分程度煮る．塩で味を決めてさらに5分煮て完成．