むきえびに塩・コショウ、お酒をふりかけて、小松菜を解凍しておく。
たまねぎは、薄くスライス、にんじんは千切りにする。
にんにくは、包丁の面でつぶしておく。　

フライパンに油をひいて、にんにくとたかの爪を入れ、香りが出たら、たまねぎ、にんじんをしんなりするまで炒め、むきえびを入れ更に炒める。むきえびに火が通ったら、小松菜の水気を絞って入れ、軽く炒める。

２の中に鶏がらスープ（顆粒）と水（大さじ１強）を入れ、続いて、オイスタースース、ナンプラーを入れて、味をみて、出来上がり。