タコのガリシア風スープ煮
せつぶんひじき @cook_40022085
”タコのガリシア風”を意識しました。タコのやわらかさとうまみをたっぷり楽しんで。
このレシピの生い立ち
スペイン料理のガリシア風タコをスープにしてみようと思いました。
タコのガリシア風スープ煮
”タコのガリシア風”を意識しました。タコのやわらかさとうまみをたっぷり楽しんで。
このレシピの生い立ち
スペイン料理のガリシア風タコをスープにしてみようと思いました。
作り方
- 1
茹でタコは大きめの一口大（煮ると縮む）、玉ねぎは３ｍｍの薄切り、パプリカは２ｃｍの角切り、ニンニクとパセリはみじん切り。
- 2
オリーブオイル＋にんにくを弱火でじっくり香りをだし、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。パプリカとタコを加えて軽く炒める。
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- 3
白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。☆を加え、沸いたら蓋をして弱火で４０分ほどことこと煮る。（※）
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- 4
一口大に切って水にさらしたじゃがいもを加え、蓋をしてさらに１０分煮る。
お皿によそい、パセリを。
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コツ・ポイント
（※）時々様子を見て、水分が少なくなったらお水を足してください。
時間をかけてことこと煮れば、びっくりするほどタコが軟らかに！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17407918
