かぼちゃは、1口大に切りレンジで３～５分加熱し、フォークなどでつぶす。オーブンを170度に温めておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄をボールに入れ、メープルシロップを加えて混ぜ、砂糖を2回に分けて混ぜ合わせ、サラダ油も入れてよく混ぜる。

②にホットケーキミックスと①のかぼちゃと水を加えて混ぜる。ドロドロになればOK。

卵白に砂糖を2回に分けて加えて角立ちメレンゲを作る。

③に生地に④を１／３加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

型に入れ、２・３度落として空気を抜く。１７０℃のオーブンで４０～５０分焼き、逆さにして冷ます。