エビを殻をむき、背綿を取る。

エビを包丁で叩く。叩いたら、ボウルに入れて、しょうがの絞り汁を入れて混ぜる。

ワンタンの皮にエビの叩いたものを入れて、包む。

白菜を適当な大きさに切り、えのきは軸を取り、ばらしておく。

鍋に水を入れ、中華だしを入れて、沸騰させる。

沸騰したら、白菜、えのき、ワンタンを入れて、火を通す。

火が通ったら、薄口しょうゆを入れて、胡椒、ラー油で味を調えて完成です。