ヨーグルトと砂糖を混ぜて、ざるにキッチンペーパーを敷いたところへ流し込んで９～１０時間置いておく。天板にバターを薄く塗って小麦粉をまぶして余分な粉をはたいておく。（分量外）

小麦粉はふるっておく。バナナはつぶしてピューレ状にしておく。

卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄はバナナと混ぜておく。卵白を角がしっかり立つまで泡立て、途中砂糖を２，３回に分けて加えてメレンゲを作る。

メレンゲの１/３位をバナナと卵黄のボウルに入れて混ぜたらそれを残りのメレンゲに加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

小麦粉をふるいながら加えてさっくり混ぜて天板に流し込んで表面をならして１８０度のオーブンで１５～１８分焼く。

焼けたら型からはずしてラップにくるんで冷まし、ココット皿など、好きな大きさ、形の型で２枚抜き、それを半分にして４枚にする。

余った生地とヨーグルトでロールケーキやトライフルを大人用に。。でも、あまり甘くないのでシロップをしみこませたり、チョコレートシロップ、バナナなどを加えてください・・・。