ﾊﾞﾀｰを室温にしておく（レンジで暖めてもＯＫ。ただし溶かさないように注意してください）
薄力粉をふるう

バターをクリーム状に練り、粉砂糖を3回に分けて加えていく。
ホイップクリームみたいに、空気をたくさん入れましょう。

卵黄を加えてさらに混ぜる。

塩を加え、ふるった薄力粉を1回に入れて、切るようにバターと合わせていく。
ひとかたまりになったら、ラップにとって、四角くまとめ、冷蔵庫で寝かせる。

1時間以上寝かせたら、厚さ５ミリに伸ばし、好きな型で抜く。
１７０℃に予熱したオーブンで１２～１３分焼く