ごぼうは皮を剥き、斜め薄切りにし、水にさらしあくを抜く。

★の調味料を合わせておきます。

ごぼうをざるに打ち上げる。鍋に油を入れごぼうを炒める。（柔らかいほうがお好みの方は分量外の水を入れて柔らかくなるまで煮てください。）調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮します。