＜しいたけ＞は笠に飾り包丁を入れます。＜ねぎ＞は３ｃｍくらいの斜め切りにします。＜焼き豆腐＞は食べやすい大きさにきります。
春菊や白菜などお好みで準備してください。

＜しらたき＞は水から下茹でして沸騰後３分くらいしたらザルにあけて粗熱をとります。
時間があるなら＜手巻き白滝を＞つくるのも。

＜ブリ＞を食べやすい大きさに切り、鍋にサラダ油大さじ１をいれ表面に焼き色をつけます。余分な油が出てきますのでペーパーなどで取り除いてください。

☆の調味料を加えて、ひと煮立ちさせたら、お好みの野菜と＜春菊以外の材料＞を並べます。

お好みの野菜に水分が多い場合はいりませんが＜水８０ｃｃ＞をくわえてフタをして１０～１５分煮ます。

仕上げ間近に春菊をいれ火を通して完成。
お好みで溶き卵を添えて召し上がれ。

味が濃い目・水っぽい野菜をたくさん入れるのであれば、調味料を２倍にしてください。