米は研いで３０分くらいざるにあげておきます。

秋鮭は焼いてから、骨を取り身をほぐしておきます。

きのこは適当なおおきさにちぎり、蓮根はいちょう切りにしておきます。

炊飯器に米・分量の水・砂糖小さじ1/3・塩小さじ1/4・酒大さじ２・醤油、みりん各大さじ１、③を加え、一混ぜしてからスイッチを入れ炊き上げます。

炊き上がったら、ほぐしておいた鮭を入れ軽く混ぜ合わせて出来上がり。