鮭のムニエル～ホワイトソース～
秋鮭・きのこの美味しい季節になりました。ホワイトソースをたっぷりからめて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
秋の味覚、秋鮭としめじをホワイトソースで食べたら美味しいかなと思い、適当に作ったら思いのほか、美味しく出来ました!(^^)! すみません、適当に作ったので、きちんと計量していません。だいたいこのくらいだったような。。。＾＾；
鮭のムニエル～ホワイトソース～
秋鮭・きのこの美味しい季節になりました。ホワイトソースをたっぷりからめて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
秋の味覚、秋鮭としめじをホワイトソースで食べたら美味しいかなと思い、適当に作ったら思いのほか、美味しく出来ました!(^^)! すみません、適当に作ったので、きちんと計量していません。だいたいこのくらいだったような。。。＾＾；
作り方
- 1
【下準備】 ◎鮭に塩・こしょうをふり下味をつけ、１０ほどおく。 ◎玉ねぎは薄くスライスしておく。 ◎しめじは石づきを切って小房に分ける。
- 2
【ホワイトソース作り】 鍋にバターを入れ、玉ねぎ・しめじを炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加える。小麦粉が全体に馴染むまで弱火で炒める。
- 3
【ホワイトソース作り】 ②へよくかき混ぜながら少しずつ牛乳を加えていく。牛乳を全て加えたら、コンソメを加え、２～３分煮込んで、塩・こしょうで味を調える。一旦火を止めておく。
- 4
【鮭のムニエル】 キッチンペーパーなどで鮭の水けをとり、両面に小麦粉を軽くはたきつける。（ここでの小麦粉は材料の分量外です。）
- 5
【鮭のムニエル】 フライパンにバターを入れ中火で熱し、鮭を入れて、両面を色よく焼く。（ここでのバターは材料の分量外です。）
- 6
⑤の鮭が美味しいそうに焼けたら、皿に盛り付け、ホワイトソースをかけて出来上がり。（ホワイトソースは鮭が焼きあがるタイミングをみて、温めておく。）
コツ・ポイント
ホワイトソースは牛乳を少しずつ加え、だまにならない様によ～くかき混ぜてください。
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