豚ばら肉を一口大に切ります。
長ネギは、長さ3cmくらいに。（緑の部分も食べられます）
しょうがは薄切り。
ジャガイモも一口大に切って、水にさらしておきます。

大きな鍋に、長ネギを敷き詰め、その上に豚ばら肉を載せます。
しょうがを入れて、紹興酒・しょうゆ・水を入れて、1時間ほど煮詰めます。
途中ネギがしなっとなったら、豚肉の上にのせましょう★

肉とネギを取り出して、その煮汁（足りなければ適宜水を足す）にじゃがいもを入れて、やわらかくなるまで煮ます。
これで、完成！
食卓には、一緒に盛り付けて出しても、別の皿に盛ってもOKです。