玉ねぎをくし型に切る。
フライパンで弱火でしんなりするまで炒める。

玉ねぎを横に寄せ、少し火を強めて鴨のスライスをのせる。鴨の上に玉ねぎをのせる。

酒で少し蒸してから、醤油、砂糖を加え鴨に火を通す。