舞茸を下茹でしておく。（クリームで煮る時茶色い色があまり出ないようにする為）

白菜は軸の部分は１cm幅の細切りにし葉の部分はざく切りにする。

鍋又は小さいフライパンに水・ホワイトソース・鶏がらスープの素を入れてよく溶いて、そこに白菜の軸・舞茸を入れ煮立てる。

煮立ったら弱火にし３分程煮る。３分たったら白菜の葉の部分とホタテ貝柱の水煮の汁と身を入れて更にかき混ぜながら１分煮たら出来上がり。