ジューシー☆秋刀魚とキノコの混ぜご飯

Name: ジューシー☆秋刀魚とキノコの混ぜご飯
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ２本; キノコ（お好みで） 適量; お米 ２合; 三つ葉 1/2束; 塩 少々; 醤油または麺つゆ（濃縮） 大匙１

旬の秋刀魚とキノコをたっぷりごはんに混ぜ込んだらウンマーイ
!(*^Q^*)!
炊き込まないので秋刀魚がぱさつかないよ
このレシピの生い立ち
炊込みご飯も好きなんですが、子供の頃ムスメがキノコ嫌いだったもので、我が家では後混ぜ方式になりました

材料

作りやすい量

1

お米は普通の水加減で塩を少し加え、切込みを入れた出汁昆布を入れて３０分ほど置いてから炊きます。
2

秋刀魚は包丁の背でぬめりを取り、頭と内臓を取り除きます。全体と腹の中に塩を多めにふって、３０分ほど置いてから焼きます。
3

秋刀魚を焼くときにお好みのキノコを一緒に焼いてしまいます。もし椎茸があったら軸側を上向にしてエキスを溜めて下さい。
4

焼けた秋刀魚は骨を避けながら大きめにほぐし、舞茸などは手で裂き、椎茸は多分エキスがたまっていると思うので、エキスをこぼさないようにボウルに移してから、細切りにします。
5

椎茸エキスのボールに秋刀魚とキノコをいれ、多めの醤油をからめてから、炊きたてのご飯に加え、さっくり混ぜます。仕上げに刻んだ三つ葉を散らします。
6

醤油か麺つゆかはお好みで。
他のおかずとの味のバランスで変えるのも有りかと思います