野菜が主役の本格？インドカレー
yamalu @cook_40021906
肉は少し、ルー不使用、化学調味料なし！ヘルスィーで美味しい逸品カレーです♪
このレシピの生い立ち
タマリンドを使ったカレーをｕｐしてみたくなって(^^;
野菜が主役の本格？インドカレー
肉は少し、ルー不使用、化学調味料なし！ヘルスィーで美味しい逸品カレーです♪
このレシピの生い立ち
タマリンドを使ったカレーをｕｐしてみたくなって(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を用意する。タマネギ・ニンニク・ショウガみじんぎり、ターメリック・クミン・コリアンダーも分量を用意する。タマリンドは水に漬けておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を小さじ１敷き、クミンシード・鷹の爪を入れる。パチパチ鳴ってきたら、タマネギ・ニンニク・ショウガを入れ、キツネ色になるまで炒める。炒まったら、ひき肉・ターメリック・コリアンダーを入れ、少し炒める。
-
- 3
バターを加え、さっと炒めたら、水を３カップくらい入れて、ヨーグルトを加え、煮込む。しょう油・チョコ・水で戻したタマリンドを途中で加えながら、好みの水分量、濃さに煮詰めて完成！
- 4
オーブンやグリルで焼いた野菜を乗せて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
タマリンドはマニアックな食材です。
加えると甘酸っぱくなります。
なくてもｏｋですが、ほんの少し入れるだけでグレードがｕｐする気がします(^-^)
つくれぽ
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