チンゲン菜は根元を切り落として外側の大きな葉を１２枚取ります。
（残った内側の方は、後日別のレシピに使います。
いきなり切ってしまわないで、外側と内側を使い分けると多彩な使い方ができますよ♪）

ガラスープ、酒、醤油、豆板醤、オイスターソース、片栗粉を混ぜておきます。（辛さは好みで、豆板醤の量で調節します）

みじん切りのネギとしょうが、細く切ったベーコン、人参をごま油で焦がさないように炒め、あわせ調味料をよく混ぜ直してから加えて、沸騰してとろみがつくまで過熱し青梗菜にかけます。