【さつまいも】
輪切りにしたさつまいもを水につけておく。水気を拭き、レンジでやわらかくし、皮をむく。

熱い内につぶし、さとう・牛乳を加え練る。ガムシロップ+牛乳でもＯＫ！（量はお好みで調節してください。）

９等分し、丸めておく。（ちょっと平たくつぶす感じに。）

【パン生地】
強力粉～ドライイーストまで、計量して順に加える。

レンジで人肌くらいに温めた水と牛乳を、ドライイーストにかけ、混ぜ合わせる。

５がざっと混ぜ合わさったら、ショートニング（バター）を加え捏ねていく。

始めは６のように手につくが、２～３分も捏ねると、ボールや手につかなくなっていく。

生地からたえず手を離さないように、１５分くらい捏ねる。（手にもボールにも、生地が全くつかなくなる。）

生地を指で伸ばすと、うっすら指が見えるくらいに。

生地をきれいに丸め、とじた方を下にボールに置く。
ラップをして、ビニール袋（買い物袋）に入れ口を結んでおく。

★１次発酵★
私はいつも、オーブンの中に入れますが、何もせずに放置します。ただ、庫内に入れるだけ。で、１時間くらい。
オーブンで発酵させる場合は、４０℃（予熱なし）で４０～５０分。

★フィンガーテスト★
生地が2～2.5倍の大きさに発酵したら、強力粉を指につけ、中央を押す。指穴がそのまま残っていれば十分発酵！（写真は、すっかり忘れていて、１時間半も放置…。ちょっと発酵しすぎ?!）

生地を９等分し、丸める。

ぬれぶきん（またはラップ）をかけ、１５～２０分ベンチタイム。

生地を伸ばし、３のさつまいもをのせ・・・

端同士を合わせ・・・

とじていく。

★２次発酵★ オーブン皿にクッキングシートまたはサラダ油を薄くぬり、とじた面を下に置いていく。表面に霧を吹き、オーブンへ。４０℃（予熱なし）で約２０～３０分。

生地が2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。

発酵後、溶き卵をぬり、ごまをかける。（ごまはちょっと押し付けたほうがいいかも。）

オーブン（予熱なし）170℃で、20～25分くらい焼く。（今回、右側は溶き卵をぬりませんでした。）

溶き卵＆ごま付き

溶き卵なし

中はこ～んな感じ♪